有的地區(qū)還規(guī)定學校食堂不允許外包，所有的采購以及運營都必須由學校食堂的工作人員全權負責。但是總的來說，學校食堂配送公司一方面減輕了學校食材采購工作人員的工作負擔，另一方面也給食品安全帶來了一定的保障。學校食堂食材配送主要有以下幾大流程。

　　，對食材配送服務進行招標

　　就當下的市場來看，學校食堂去尋找合作的食材供應商大多采用的都是招標投標的方式，對各大配送公司它們總體的經(jīng)營情況和配送的實力進行評估。主要針對配送的車輛、企業(yè)的資質、物流運送方式、食材安全的檢測指標、蔬菜水果的培養(yǎng)基地等進行多方面分析，從眾多食材配送服務企業(yè)之中選出食品安全技術高的、配送業(yè)務能力強的、蔬菜水果物美價廉的食材配送公司。

　　第二，要到現(xiàn)場去參觀評估配送公司

　　在建立合作之前，學校食堂的工作人員可以去幾家食堂配送公司實地考核，通過現(xiàn)場狀況考察該公司的能力，觀察食堂配送公司的環(huán)境是否整潔，人員及設備是否齊全，倉庫是否有合適的條件儲存食材，因為通過現(xiàn)場實地考查的形式才能夠更深刻地了解食堂配送公司的實力。

　　第三，就是運輸及收貨

　　學校食堂的工作人員可以通過聯(lián)系配送公司的工作人員說明訂單，工作人員根據(jù)客戶的訂單進行備貨并及時地將菜品配送到學校食堂。學校食堂的工作人員進行驗貨，現(xiàn)場確認食材是否新鮮安全，倘若發(fā)現(xiàn)不合格不過關的食材可要求配送公司重新送貨。

　　總的來說，學校食堂配送的過程并不復雜，但相關的負責人員還是要對每一環(huán)節(jié)都認真對待，不僅是對自己工作崗位的負責，也是對學生的食品安全負責。